Skip to the main content

Original scientific paper

Stabilizatori u proizvodnji krem sladoleda

Davor Baković ; Tehnološki fakultet, Zagreb


Full text: croatian pdf 468 Kb

page 108-113

downloads: 1.986

cite


Abstract

U ovom radu želim prikazati ulogu stabilizatora u tehnologiji sladoleda. Naglašeno je korištenje stabilizatora proizvedenih u našoj zemlji, jer je do sada industrija proizvodnje sladoleda kod nas isključivo orijentirana na uvozne stabilizatore.

Keywords

sladoled; stabilizatori

Hrčak ID:

70693

URI

https://hrcak.srce.hr/70693

Publication date:

2.5.1965.

Visits: 2.586 *