Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 15 No. 7, 1965.

Professional paper

Stari i novi putovi proizvodnje topljenih sireva

Albert Meyer ; Kemijska tvornica Joh. A. Benckiser, Ludwigshafen

Full text: croatian pdf 562 Kb

page 154-158

downloads: 677

cite

Abstract

Prije dvije godine mogli smo (proslaviti jedan naročiti jubilej na polju mljekarstva, s obzirom da je god. 1911., dakle prije 50 godina, tt. Gerber iz Thuna prvi puta stavila na tržište novi proizvod "sir u kutiji" koji se po našem današnjem shvaćanju ima smatrati topljenim sirom. Od skromnih početaka proizvodnja topljenih sireva usprkos teškim trzajima i neuspjesima dostigla je svoj današnji veliki ekonomski značaj.

Keywords

sir; topljeni sir

Hrčak ID:

70707

URI

https://hrcak.srce.hr/70707

Publication date:

1.7.1965.

Visits: 1.046 *