Review article

Mliječni proizvodi sa smanjenom količinom kolesterola

Ivica Vujičić ; Poljoprivredni fakultet, Novi Sad
Mirjana Vulić
T. Könyves

Abstract

Prikazan je zdravstveni problem kolesterola, njegova količina, lokacija i variranje u mlijeku i mliječnim proizvodima. Razmatrani su rezultati najnovijih istraživanja i tehnoloških pokušaja da se fizičkim, kemijskim i biološkim postupcima smanji ili potpuno odstrani kolesterol iz mliječnih proizvoda.

Keywords

odstranjivanje kolesterola; mliječna hrana

Hrčak ID:

95446

URI

https://hrcak.srce.hr/95446

Publication date:

20.1.1992.

Article data in other languages: english

Visits: 1.188 *