Professional paper
Standardizacija kontrolnih laboratorijskih metoda u mljekarstvu - Uzimanje uzoraka mlijeka iz kanti i transportnih cisterni
Tatjana Slanovec
; Biotehniška fakulteta, Oddelek za zootehniko, Institut za mlekarstvo, Groblje 3, 1230 Domžale, Slovenija
France Kervina
M. Plesničar
S. Glavan
Abstract
Pravilan postupak uzimanja uzoraka mlijeka je složen i odgovoran rad ako se želi postići realne rezultate analiza. Različita fizikalno-kemijska svojstva pojedinih sastojaka mlijeka i različiti postupci čuvanja mlijeka prouzrokuju različit raspored sastojaka u mlijeku koje miruje duže vrijeme. Miješanje i proporcionalna količina, osnova su za prosječnost i time reprezentativnost uzorka. U radu su sustavno praćeni rezultati analiza mlijeka kod različitih postupaka ručnog miješanja u najčešće upotrebljavanim transportnim posudama, kako bi se pridonijelo raščišćavanju pitanja uspješnosti miješanja mlijeka prije uzimanja uzoraka.
Keywords
mlijeko; laboratorijske metode; uzimanje uzoraka; kanta; transportna cisterna
Hrčak ID:
95661
URI
Publication date:
2.10.1973.
Visits: 688 *