Review article

Broj somatskih stanica i kvaliteta mlijeka

Dubravka Samaržija orcid.org/0000-0001-5577-4992 ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Jasmina Lukač
Neven Antunac

Abstract

Kada je broj somatskih stanica u mlijeku veći od 250.000/ml, one bitne utječu na njegovu količinu, kemijski sastav, fizikalna i tehnološka svojstva. Zbog visoke korelacije između broja somatskih stanica i subkliničkog mastiti-sa, utvrđivanje njihova broja u mlijeku efikasna je mjera u sprečavanju mastitisa. Za poboljšanje kvalitete mlijeka, nužno je da utvrđivanje broja somatskih stanica u njemu postane obavezno.

Keywords

kvaliteta mlijeka; somatske stanice

Hrčak ID:

95861

URI

https://hrcak.srce.hr/95861

Publication date:

2.8.1991.

Article data in other languages: english

Visits: 3.020 *