Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 38 No. 6, 1988.

Preliminary communication

Tvrdi tip mokrinskog sira

Ivica F. Vujičić ; Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad
Mirjana Vulić
Marija Škrinjar

Full text: croatian pdf 797 Kb

page 151-155

downloads: 537

cite

Abstract

Prikazani su rezultati istraživanja tvrdog tipa izvornog mokrinskog sira iz ovčjeg mlijeka koji je namijenjen za dugo čuvanje. Analizirani su kemijski sastav, zastupljenost bakterija i plijesni te neki mikotoksini. Opisana su neka organoleptička svojstva ovog sira.

Keywords

mokrinski sir; tvrdi sir

Hrčak ID:

101299

URI

https://hrcak.srce.hr/101299

Publication date:

1.6.1988.

Article data in other languages: english

Visits: 1.111 *