Original scientific paper

Organoleptička kvaliteta jugoslavenskih maslaca

Dimitrije Sabadoš ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Branka Rajšić

Abstract

Ocjenjivanje kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda poznata je mjera za prosuđivanje uspjeha tehnologije s gledišta krajnje svrsishodnosti proizvodnje namirnica. Konzument zahtijeva s punim pravom najkvalitetniju hranu, a ne da ona bude samo bez manjih ili većih prigovora, u prvom redu na okus i miris hrane.

Keywords

maslac; organoleptička kvaliteta

Hrčak ID:

109461

URI

https://hrcak.srce.hr/109461

Publication date:

1.8.1976.

Visits: 734 *