Professional paper
Proučavanje nekih karakteristika sojeva S. thermophilus, koji se koristi u proizvodnji jogurta
Ljerka Kršev
; "Dukat", Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb
Abstract
Iako priprema jogurta izgleda veoma jednostavan posao, problema u industrijskoj proizvodnji ima dosta. Također, i potrošači su veoma određeni u svojim zahtjevima i proizvod mora biti blag, aromatičan, homogen, stalne kvalitete.
Keywords
Hrčak ID:
115827
URI
Publication date:
2.1.1982.
Visits: 663 *