Original scientific paper

Višekriterijski i ekonometrijski pristup ocjenjivanja mliječnih proizvoda

Karmen Pažek orcid.org/0000-0002-7798-4330 ; Department of Agricultural Economics and Rural Development, Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor, Pivola 10, 2311 Hoče, Slovenia
Jernej Turk ; Department of Agricultural Economics and Rural Development, Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor, Pivola 10, 2311 Hoče, Slovenia
Sebjan Hari ; Department of Agricultural Economics and Rural Development, Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor, Pivola 10, 2311 Hoče, Slovenia
Črtomir Rozman ; Department of Agricultural Economics and Rural Development, Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor, Pivola 10, 2311 Hoče, Slovenia
Jernej Prišenk ; Department of Agricultural Economics and Rural Development, Faculty of Agriculture and Life Sciences, Maribor, Pivola 10, 2311 Hoče, Slovenia

Abstract

Multikriterijski pristup ocjenjivanja mliječnih proizvoda u smislu upotrebe DEX bio je nadograđen ekonometrijskom analizom za ocjenjivanje proizvodnih i potrošačkih trendova prije negoli su analizirani proizvodi uvršteni u prodaju. Studija istražuje četiri različita mliječna proizvoda odnosno proizvodne alternative: “Pomursko mlejko”, “Lejko mleko”, “Fyto mleko” i “Posneto mleko v prahu”. Rezultati DEXi analize ukazuju na to da se svi analizirani mliječni proizvodi svrstavaju u kategoriju “iznadprosječni”. Istraživana je mogućnost poboljšanja situacije s mlijekom u prahu preko povećanja njegove distribucijske moći na tržištu, te je pri tome upotrijebljena “what-if‘” (“što-ako”) analiza. U zadnjoj fazi izgrađen je ekonometrijski model za ocjenjivanje promjena u strukturi potraživanja mlijeka s malim postotkom masnoće. Empirijski rezultati pokazali su veliku reakciju kupaca na promjene u cijenama te vrste mlijeka, s relativno visokim vrijednostima elastičnosti potraživanja (1,15 jedinice).

Keywords

multikriterijska teorija odlučivanja; DEXi; ekonometrijska analiza; mliječni proizvodi

Hrčak ID:

121607

URI

https://hrcak.srce.hr/121607

Publication date:

21.5.2014.

Article data in other languages: english

Visits: 2.410 *