Original scientific paper
https://doi.org/10.5513/JCEA01/16.4.1642
Vplyv fytogénneho aditíva na ukazovatele krvného séra a profilu mastných kyselín v mäse výkrmových moriek
Branislav GÁLIK
; Department of Animal Nutrition, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, Nitra, Slovak Republic
Anna WILKANOWSKA
; Department of Agricultural, Environmental and Food Sciences, University of Molise, Campobasso, Via F. De Sanctis snc, 86100, Italy
Daniel BÍRO
; Department of Animal Nutrition, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, Nitra, Slovak Republic
Michal ROLINEC
; Department of Animal Nutrition, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, Nitra, Slovak Republic
Milan ŠIMKO
; Department of Animal Nutrition, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, Nitra, Slovak Republic
Miroslav JURÁČEK
; Department of Animal Nutrition, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, Nitra, Slovak Republic
Róbert HERKEĽ
; Department of Animal Nutrition, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, Nitra, Slovak Republic
Guiseppe MAIORANO
; Department of Agricultural, Environmental and Food Sciences, University of Molise, Campobasso, Via F. De Sanctis snc, 86100, Italy
Abstract
Cieľom práce bolo determinovanie vplyvu fytogénneho aditíva na ukazovatele krvného sera a profil mastných kyselín v prsnom, stehennom svale a pečeni výrkmových moriek. Experiment bol realizovaný na privátnej farme moriek a Katedre výživy zvierat, Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre. Celkom bolo v pokuse sledovaných 300 klinicky zdravých samíc moriek (morka biela širokoprsá, hybrid XL). Samice moriek boli rozdelené do dvoch skupín (150 ks v každej skupine). V kontrolnej skupine boli morky kŕmené štandardnými kompletnými kŕmnymi zmesami pre výkrm moriek, v pokusnej skupine boli morky kŕmené identicky, avšak prvých 12 týždňov s kŕmnymi zmesami obohatenými o zmes esenciálnych olejov z oregano, anízu, citrusových plodov a prebioticky obohatenými fruktooligosacharidmi v koncentrácii 1 kg na 1000 kg kŕmnej zmesi. Výkrm trval 18 týždňov. Krv bolo odobratá na konci experimentu po porážke moriek. Vzorky prsných a stehených svalov, ako aj pečene pre stanovenie profilu mastných kyselín boli odobraté počas jatočnej rozrábky (10 vzoriek z každej skupiny). Po 12 týždňovej suplementácii fytogénnym aditívom bola zistená tendencia nižšej aktivity sérovej alanín aminotransferázy (53,963 vs. 3,499 U/L)
a aspartát aminotransferázy (6,238 vs. 1,012 U/L) v pokusnej skupine moriek (P < 0,01). Rovnaká tendencia bola zistená v obsahu fosforu (P < 0,05). V porovnaní s kontrolnou skupinou bol v pokusnej skupine detekovaný preukazne (P < 0,01) nižšia koncentrácia kyseliny kaprylovej v stehennom svale, laurovej a myristovej v oboch svaloch, palmitoolejovej a steárovej kyseliny v pečeni. Suplementácia fytoaditívom výrazne (P < 0,01) zvýšila obsah nasýtených mastných kyselín: kyseliny laurovej, myristovej a palmitovej v pečeni, pentadekánovej, heptadekánovej a steárovej v oboch svaloch. Z pohľadu zastúpenia nenasýtených mastných kyselín bolo zistené, že fytogénne kŕmne aditívum výrazne zvýšilo obsah cis-11,14-eikosadiénovej kyseliny (0,209 vs. 0,276 a 0,242 vs. 0,298 % v tuku). V porovnaní s kontrolnou skupinou, individuálne vzorky stehenných svalov z pokusnej skupiny mali vyšší (P>0,01) obsah cis 8,11,14 kyseliny eikosadiénovej a arachidónovej. Fytogénne aditívum preukazne (P < 0,01) znížilo obsah niektorých nenasýtených mastných kyselín u moriek. V pokusnej skupine moriek sa zistil nižší obsah kyseliny elaidovej a olejovej v prsnom svale a cis-11,14- eikosadiénovej a arachidónovej kyseliny v pečeni v porovnaní s kontrolnou skupinou.
Keywords
aditíva; aromatické rastliny; krvné serum; morky; profil mastných kyselín
Hrčak ID:
149557
URI
Publication date:
16.12.2015.
Visits: 1.821 *