Skip to the main content

Journal of Central European Agriculture, Vol. 17 No. 3, 2016.

Original scientific paper

https://doi.org/10.5513/JCEA01/17.3.1765

Menej známe druhy listovej zeleniny pestované na území Slovenskej Republiky: Nové zdroje antioxidantov

Miroslav ŠLOSÁR ; Department of Vegetable Production, Faculty of Horticulture and Landscape Engineering, SlovakUniversity of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovak Republic
Ivana MEZEYOVÁ ; Department of Vegetable Production, Faculty of Horticulture and Landscape Engineering, SlovakUniversity of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovak Republic
Alžbeta HEGEDÜSOVÁ ; Department of Vegetable Production, Faculty of Horticulture and Landscape Engineering, SlovakUniversity of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovak Republic

Full text: english pdf 245 Kb

page 695-706

downloads: 303

cite

Abstract

Cieľom štúdie bolo sledovať obsah bioaktívnych látok (chlorofyl, karotenoidy, vitamín C) u vybraných menej známych druhoch listovej zeleniny, konkrétne v listoch horčice čínskej (Brassica juncea (L.) Czern. Et Coss.), mibuny (Brassica rapa ssp. japonica Makino) and mizuny (Brassica rapa ssp. nipposinica (Bailey) Hanelt). V rámci pokusu boli zaradené dve odrody horčice čínskej, a to Ruby Streaks (purpurové listy) a Spicy Green (zelené listy). Poľný pokus bol realizovaný v areáli Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre v rokoch 2014 a 2015. Najvyšší obsah chlorofylu a a chlorofylu b, ktoré sú biologicky najaktívnejšími zložkami chlorofylu, bol zistený v listoch mibuny. Najbohatším zdrojom karotenoidov boli listy odrody horčice čínskej Ruby Streaks. Najvyšší obsah vitamínu C bol stanovený v listoch odrody horčice čínskej Spicy Green. Všetky sledované menej známe druhy listovej zeleniny sa preukázali ako významné zdroje chlorofylu, pričom jeho obsah bol porovnateľný s typickým druhom listovej zeleniny ako je špenát. Obsah karotenoidov a vitamínu C bol dokonca vyšší v porovnaní s jeho hodnotami v špenáte, ktoré boli prezentované v štúdiách viacerých autorov.

Keywords

Brassicaceae; chlorofyl; karotenoidy; vitamín C

Hrčak ID:

167896

URI

https://hrcak.srce.hr/167896

Publication date:

5.9.2016.

Article data in other languages: english

Visits: 1.248 *