Professional paper

Osiguranje kvalitete rezultata analiza analitičkih mljekarskih laboratorija

Šimun Zamberlin ; Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb
Neven Antunac
Dubravka Samaržija
Iva Horvat
Nataša Mikulec
Zrinka Kuliš

Abstract

Kvaliteta rada svih analitičkih laboratorija procjenjuje se na osnovu osiguranja točnosti i sljedivosti analitičkih rezultata. Vjerodostojni rezultati analiza, na europskoj razini, smatraju se jedino rezultati utvrđeni u analitičkim laboratorijima akreditiranim prema zahtjevima norme EN ISO/IEC 17025:2000. Na primjeru mliječne masti u mlijeku, u radu je opisana sljedivost rezultata mjerenja, mjerna nesigurnost, unutarnja i međulaboratorijska kontrola kvalitete izvođenja analize. Također je prikazan i postupak organizacije međulaboratorijske provjere rezultata sadržaja masti, bjelančevina, laktoze i broja somatskih stanica u sirovom mlijeku.

Keywords

sljedivost rezultata; mjerna nesigurnost; usporedbe rezultata mjerenja

Hrčak ID:

1491

URI

https://hrcak.srce.hr/1491

Publication date:

22.4.2005.

Article data in other languages: english

Visits: 6.670 *