Skip to the main content

Review article

https://doi.org/10.46419/vs.52.6.11

Primjena broja somatskih stanica za dijagnostiku mastitisa i utjecaj na kakvoću mlijeka

Klara Knežević ; Biognost d.o.o., Zagreb, Croatia
Vesna Dobranić ; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Dražen Đuričić ; Mount-trade, Garešnica, Croatia
Marko Samardžija ; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Miroslav Benić ; Croatian Veterianary Institute Zagreb, Zagreb, Croatia
Iva Getz ; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Maša Efendić ; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Luka Cvetnić ; Croatian Veterianary Institute Zagreb, Zagreb, Croatia
Juraj Šavorić ; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Ivan Butković ; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Marija Cvetnić ; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Marin Mazić ; Veterinary Practice Marković, Zagreb, Croatia
Nino Maćešić ; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia


Full text: croatian pdf 878 Kb

page 751-764

downloads: 742

cite


Abstract

Mastitis je upalna reakcija organizma na infekciju sekretornog dijela mliječne žlijezde. Uzročnici mastitisa dijele se bojanjem po Gramu na Gram-pozitivne i Gramnegativne; prema etiologiji na kontagiozne i uvjetovane uzročnike. Kontagiozni se uzročnici najčešće prenose tijekom mužnje i prouzroče dugotrajne, kronične mastitise, uglavnom subkliničkog tijeka. Za razliku od njih, uvjetovani uzročnici u pravilu izazivaju kratkotrajne infekcije, ali s češćim kliničkim manifestacijama. Inficirane se krave otkrivaju dijagnostikom mastitisa, koja se najčešće provodi neizravnim ili izravnim metodama određivanja broja somatskih stanica i bakteriološkom pretragom mlijeka.Zagrebački mastitis test je brza i jednostavna orijentacijska metoda u procjeni broja somatskih stanica koji se provodi u terenskim uvjetima. Somatske stanice čine epitelne stanice i leukociti. Nalaze se u mlijeku, ali se njihov broj i odnos mijenja ovisno o upalnim
promjenama u mliječnoj žlijezdi. Kretanje broja somatskih stanica uglavnom ovisi o pojavi mastitisa, ali i o stadiju laktacije, životnoj dobi životinje, godišnjem dobu, ali i ostalim bolestima mliječne krave. Mlijeko s povećanim brojem somatskih stanica ima promijenjenu kakvoću. Mlijeko sadrži niži udio mliječne masti i laktoze, a povećan je i udio proteina i električna provodljivost zbog povišene koncentracija klora i natrija u mlijeku. Osim toga, mlijeko ima i smanjenu
termostabilnost te mu je smanjena sposobnost podsiravanja i formiranja gruša. Takvo mlijeko ima užegli okus i nije pogodno za proizvodnju kondenziranog mlijeka, mlijeka u prahu i steriliziranog mlijeka. Rok trajanja sireva proizvedenih od takvog mlijeka zbog zadržavanja veće količine vode je smanjen. Pravilnim i redovitim provođenjem postupaka dezinfekcije sisa vimena prije i poslije mužnje poboljšava se prinos i kakvoća mlijeka, odnosno smanjuju se troškovi liječenja mastitisa, a povećava se i prihod farme.

Keywords

mastitis; somatske stanice; mlijeko; kakvoća mlijeka

Hrčak ID:

256538

URI

https://hrcak.srce.hr/256538

Publication date:

2.5.2021.

Article data in other languages: english

Visits: 2.082 *

accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.