Veterinarska stanica, Vol. 52 No. 6, 2021.
Review article
https://doi.org/10.46419/vs.52.6.11
Primjena broja somatskih stanica za dijagnostiku mastitisa i utjecaj na kakvoću mlijeka
Klara Knežević
; Biognost d.o.o., Zagreb, Croatia
Vesna Dobranić
; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Dražen Đuričić
; Mount-trade, Garešnica, Croatia
Marko Samardžija
; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Miroslav Benić
; Croatian Veterianary Institute Zagreb, Zagreb, Croatia
Iva Getz
; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Maša Efendić
; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Luka Cvetnić
; Croatian Veterianary Institute Zagreb, Zagreb, Croatia
Juraj Šavorić
; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Ivan Butković
; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Marija Cvetnić
; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Marin Mazić
; Veterinary Practice Marković, Zagreb, Croatia
Nino Maćešić
; Faculty of Veterinary Medicine University of Zagreb, Croatia
Abstract
Mastitis je upalna reakcija organizma na infekciju sekretornog dijela mliječne žlijezde. Uzročnici mastitisa dijele se bojanjem po Gramu na Gram-pozitivne i Gramnegativne; prema etiologiji na kontagiozne i uvjetovane uzročnike. Kontagiozni se uzročnici najčešće prenose tijekom mužnje i prouzroče dugotrajne, kronične mastitise, uglavnom subkliničkog tijeka. Za razliku od njih, uvjetovani uzročnici u pravilu izazivaju kratkotrajne infekcije, ali s češćim kliničkim manifestacijama. Inficirane se krave otkrivaju dijagnostikom mastitisa, koja se najčešće provodi neizravnim ili izravnim metodama određivanja broja somatskih stanica i bakteriološkom pretragom mlijeka.Zagrebački mastitis test je brza i jednostavna orijentacijska metoda u procjeni broja somatskih stanica koji se provodi u terenskim uvjetima. Somatske stanice čine epitelne stanice i leukociti. Nalaze se u mlijeku, ali se njihov broj i odnos mijenja ovisno o upalnim
promjenama u mliječnoj žlijezdi. Kretanje broja somatskih stanica uglavnom ovisi o pojavi mastitisa, ali i o stadiju laktacije, životnoj dobi životinje, godišnjem dobu, ali i ostalim bolestima mliječne krave. Mlijeko s povećanim brojem somatskih stanica ima promijenjenu kakvoću. Mlijeko sadrži niži udio mliječne masti i laktoze, a povećan je i udio proteina i električna provodljivost zbog povišene koncentracija klora i natrija u mlijeku. Osim toga, mlijeko ima i smanjenu
termostabilnost te mu je smanjena sposobnost podsiravanja i formiranja gruša. Takvo mlijeko ima užegli okus i nije pogodno za proizvodnju kondenziranog mlijeka, mlijeka u prahu i steriliziranog mlijeka. Rok trajanja sireva proizvedenih od takvog mlijeka zbog zadržavanja veće količine vode je smanjen. Pravilnim i redovitim provođenjem postupaka dezinfekcije sisa vimena prije i poslije mužnje poboljšava se prinos i kakvoća mlijeka, odnosno smanjuju se troškovi liječenja mastitisa, a povećava se i prihod farme.
Keywords
mastitis; somatske stanice; mlijeko; kakvoća mlijeka
Hrčak ID:
256538
URI
Publication date:
2.5.2021.
Visits: 1.334 *