Veterinarska stanica, Vol. 53 No. 1, 2022.
Original scientific paper
https://doi.org/10.46419/vs.53.1.4
Analiza prevalencije izabranih odstupanja kvalitete peradi za klanje u Poljskoj u razdoblju 2016. - 2019.
Krzysztof Górski
orcid.org/0000-0002-9165-504X
; Fakultet agrobioinženjerstva i animalnih znanosti, Institut za animalnu znanost i ribarstvo Sveučilišta prirodnih i humanističkih znanosti Siedlce, Poljska
Abstract
Cilj je ove studije bio analizirati rezultate službene obdukcijske inspekcije kokošiju, pilića, purica, pataka i gusaka koje je u razdoblju 2016.-2019. godine obavila veterinarska inspekcija u klaonicama peradi u Poljskoj. Analizirani su podatci sanitarnog i veterinarskog nadzora uzeti iz godišnjih izvješća koje je sastavio Glavni veterinarski inspektorat (RRW-6) u razdoblju 2016.-2019. godine. Između 2016. i 2019. godine, gotovo 900 milijuna kokošiju, više od 5,7 milijardi pilića za klanje, više od 206 milijuna purica, više od 122 milijuna pataka i više od 63 milijuna gusaka zaklano je pod veterinarskim nadzorom. Simptomi ili lezije pronađeni su u gotovo 2,6 milijuna kokošiju (0,29 %), više od 27,3 milijuna pilića (0,48 %), gotovo 1,8 milijuna purica (0,86 %), gotovo 729 tisuća pataka (0,65 %) te gotovo 185 tisuća
gusaka (0,29 %). Glavni uzroci konfiskacije bili su propadanje (0,14 %), nepotpun gubitak krvi (0,06 %), kao i septikemija i pijemija (0,07 %). Odstupanja kvalitete u obliku propadanja ili nepotpunog gubitka krvi zaklanih životinja ukazuju na grješke tijekom uzgoja ili prijevoza životinja za klanje pa stoga može postojati opravdana zabrinutost u svezi prikladne razine dobrobiti životinja. Količina sveukupnih
gubitaka u peradarstvu određuje se diskvalifikacijom pilića, zbog količine klanja u usporedbi s ostalim vrstama. Konfiskacija takvog velikog broja pilića zaslužuje više pozornosti, kao i pronalaženja razloga za to.
Keywords
perad; sanitarni i veterinarski pregled; lezije; odstupanja kvalitete
Hrčak ID:
259061
URI
Publication date:
17.6.2021.
Visits: 1.367 *