Original scientific paper

PORÓWNANIE WYDAJNOŚCI RZEŹNEJ I SKŁADU TKANKOWEGO TUSZEK KURCZĄT BROJLERÓW O RÓŻNYM POCHODZENIU

DARIUSZ KOKOSZYŃSKI ; University of Technology and Life Sciences, Faculty of Animal Breeding and Biology, Department of Poultry Breeding
ZENON BERNACKI ; University of Technology and Life Sciences, Faculty of Animal Breeding and Biology, Department of Poultry Breeding

Abstract

Porównywano wydajność rzeźną i skład tkankowy tuszek trzech zestawów produkcyjnych kurcząt brojlerów. Największą masę ciała (1892,5 g), masę tuszki patroszonej z szyją (1406,9 g) i wydajność rzeźną (74,5%) stwierdzono u kurcząt Ross 308, a najmniejsze wartości tych cech u JV (odpowiednio: 1753,3; 1288,2 g; 73,3%). Największe umięśnienie (45,4% mięśni piersiowych i nóg w tuszce) i najmniejsze otłuszczenie (7,9% skóry z tłuszczem podskórnym oraz 1,5% tłuszczu sadełkowego) stwierdzono u kurcząt Hubbard Evolution.

Keywords

brojler; Ross; Hubbard; JV; wydajność rzeźna

Hrčak ID:

24824

URI

https://hrcak.srce.hr/24824

Publication date:

30.5.2008.

Article data in other languages: english

Visits: 2.929 *