Skip to the main content

Original scientific paper

https://doi.org/10.31727/gzb.45.5.12

Sortni tioli u vinu Pošip: Utjecaj klonske selekcije

Marina Tomašević ; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Croatia
Karin Kovačević Ganić ; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Croatia
Natka Ćurko ; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Croatia
Katarina Lukić ; Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Croatia
Ana-Marija Jagatić Korenika ; Faculty of Agriculture, University of Zagreb, Croatia
Valentina Tuščić ; Faculty of Agriculture, University of Zagreb, Croatia
Darko Preiner ; Faculty of Agriculture, University of Zagreb, Croatia
Ana Jeromel ; Faculty of Agriculture, University of Zagreb, Croatia


Full text: english pdf 226 Kb

versions

page 114-121

downloads: 119

cite

Download JATS file


Abstract

Sortni tioli su izrazito mirisni i poželjni spojevi arome koji doprinose mirisu vina aromama tropskog voća. Njihova koncentracija ovisi o brojnim čimbenicima, od ampelotehničkih i enoloških postupaka do uvjeta skladištenja. Sorta grožđa je jedan od najvažnijih čimbenika, pri čemu su utvrđene razlike i između samih klonova pojedine sorte. Cilj ovog rada bio je istražiti utjecaj klonova sorte Pošip na koncentraciju sortnih tiola u vinima. Rezultati su pokazali značajne razlike između klonova pri čemu su najviše koncentracije utvrđene u vinu proizvedenom od klona POŠ-124. Dobiveni rezultati ističu klonsku selekciju kao važan korak u proizvodnji vina različitih stilova.

Keywords

sortni tioli; Pošip; klonska selekcija; aroma vina

Hrčak ID:

285342

URI

https://hrcak.srce.hr/285342

Publication date:

14.10.2022.

Article data in other languages: english

Visits: 453 *





This display is generated from NISO JATS XML with jats-html.xsl. The XSLT engine is libxslt.