Original scientific paper

https://doi.org/10.24099/vet.arhiv.1635

Promjene fizikalnih i kemijskih pokazatelja u mlijeku koza pasmine damask tijekom ranog postpartalnog razdoblja

Huban Gocmen orcid.org/0000-0002-2245-5781 ; Department of Microbiology, Faculty of Veterinary Medicine, Tekirdağ Namık Kemal University, Tekirdağ, Turkey
Isfendiyar Darbaz orcid.org/0000-0001-5141-8165 ; Department of Obstetrics and Gynaecology, Faculty of Veterinary Medicine, Near East University, Nicosia, Northern Cyprus, Turkey
Osman Ergene ; Department of Obstetrics and Gynaecology, Faculty of Veterinary Medicine, Near East University, Nicosia, Northern Cyprus, Turkey
Selim Aslan orcid.org/0000-0001-6411-5489 ; Department of Obstetrics and Gynaecology, Faculty of Veterinary Medicine, Near East University, Nicosia, Northern Cyprus, Turkey

Abstract

Cilj rada bio je prikazati sastojke mlijeka i njihove promjene tijekom ranog postpartalnog razdoblja u koza pasmine damask. Istraživanjem je obuhvaćeno 50 koza u dobi od 2 do 8 godina. Ukupno 291 uzorak mlijeka prikupljen je pod sterilnim uvjetima, tijekom jutra 10., 20. i 30. dana postpartalnog razdoblja. Rezultati su statistički analizirani Mann-Whitney U testom i ANOVA metodom s ponovljenim mjerenjima. Svi prikupljeni uzorci mlijeka analizirani su s obzirom na sastojke odnosno pokazatelje: laktoza (L), protein (P), kazein (C), mast (F), ukupna suha tvar (TS), bezmasna suha tvar (SNF), točka smrzavanja (FP), kiselost (A), gustoća (D), slobodne masne kiseline (FFA) i limunska kiselina (CA). Znakovito sniženje (P<0,01) između 10. i 30. postpartalnog razdoblja uočeno je u vrijednostima P, C, F, TS i SNF. Slični rezultati (P<0,05; P<0,01), između istih dana, utvrđeni su i za FP, A, D te CA. Statistički znakovita pozitivna korelacija (P<0,05 i P<0,01; 0,812 i 0,980;) uočena između FP, A, P, C, F i TS. Osim toga, potvrđena je korelacija između C i P (0,983; P<0,01). Rezultati pokazuju da su se razine istraženih sastojaka/pokazatelja tijekom ranog puerperija znakovito snižavale u odnosu na razdoblje prvih 10 dana. Navedeno snižavanje nije povezano s povećanjem koje se javlja tijekom proizvodnje mlijeka u ranom razdoblju laktacije (do 30. dana postpartalnog razdoblja).

Keywords

pasmina damask; koza; mlijeko; sastav mlijeka; postpartalno razdoblje

Hrčak ID:

294765

URI

https://hrcak.srce.hr/294765

Publication date:

26.2.2023.

Article data in other languages: english

Visits: 920 *