Review article

https://doi.org/10.5513/JCEA01/24.1.3645

Metabolizam i iskorištenje neproteinskih dušićnih spojeva u preživača: pregled

Dora ZURAK ; University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Department of Animal Nutrition, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Croatia
Kristina KLJAK ; University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Department of Animal Nutrition, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Croatia
Jasna ALADROVIĆ ; University of Zagreb, Faculty of Veterinary Medicine, Department of Physiology and Radiobiology, Heinzelova ulica 55, 10000 Zagreb, Croatia

Abstract

Jedinstvena fiziologija želuca omogućuje preživačima korištenje svih oblika dušika (N) iz hrane kao izvora proteina. Potrebe za N kod preživača mogu se podijeliti na potrebe za N za mikrobnu fermentaciju i potrebe domaćina za aminokiselinama. Obroci preživača često sadrže neproteinske spojeve dušika (NPN), skupinu komponenata koje nisu proteini, ali ih mikroorganizmi buraga mogu iskoristiti za sintezu proteina. Stoga, NPN spojevi prisutni u obrocima preživača predstavljaju alternativne izvore amonijskog dušika, potrebnog za sintezu mikrobnog proteina (MP) u buragu. MP važan je dio metaboličkog proteina za preživače koji, u određenim proizvodnim uvjetima, može predstavljati jedini izvor aminokiselina potrebnih za sintezu tkiva i proizvoda. Na taj način preživači koriste NPN spojeve bez posjedovanja enzima za njihovu razgradnju. Upotreba NPN-a u hranidbi preživača omogućuje povećanje konzumacije i konverzije hrane, kao i supstituciju biljnih proteina, što zauzvrat dovodi do pojeftinjenja proizvodnje. Međutim, naglo uvođenje u obroke ili prekomjerna konzumacija NPN-a može depresivno utjecati na sintezu mikrobnog proteina, probavljivost i proizvodnju. S druge strane, može dovesti do trovanja životinja i izlučivanja velikih količina N u okolinu. Poznavanjem metabolizma N u buragu, kao i optimizacijom njegova iskorištenja, stvaraju se uvjeti za navedene pozitivne utjecaje upotrebe NPN-a u obrocima preživača, bez štetnih učinaka na zdravlje životinja i okolinu. Stoga je cilj ovog istraživanja bio sažeti recentne literaturne podatke o metabolizmu i korištenju NPN spojeva u preživača.

Keywords

neproteinski dušik; preživači, dušik; metabolizam; mikrobni protein

Hrčak ID:

296677

URI

https://hrcak.srce.hr/296677

Publication date:

29.3.2023.

Article data in other languages: english

Visits: 1.694 *