Original scientific paper
https://doi.org/10.5513/JCEA01/24.3.3812
Különböző extrahált napraforgódarák táplálóanyag-tartalmának értékelése laboratóriumi módszerekkel és NIR készülékkel
Ákos MEZŐLAKI
; Agrofeed Ltd., Duna Kapu Square 10, 9022 Győr, Hungary
Nikoletta SUCH
; Institute of Physiology and Nutrition, Georgikon Campus, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Deák Ferenc Street 16, 8360 Keszthely, Hungary
*
László WÁGNER
; Institute of Physiology and Nutrition, Georgikon Campus, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Deák Ferenc Street 16, 8360 Keszthely, Hungary
Mohamed Ali RAWASH
; Institute of Physiology and Nutrition, Georgikon Campus, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Deák Ferenc Street 16, 8360 Keszthely, Hungary
Kesete Goitom TEWELDE
; Institute of Physiology and Nutrition, Georgikon Campus, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Deák Ferenc Street 16, 8360 Keszthely, Hungary
László PÁL
; Institute of Physiology and Nutrition, Georgikon Campus, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Deák Ferenc Street 16, 8360 Keszthely, Hungary
Judit POÓR
; Institute of Mathematics and Basics of Natural Sciences, Georgikon Campus, 8360 Keszthely, Hungary; Deák Ferenc Street 16, Hungary
Károly DUBLECZ
; Institute of Physiology and Nutrition, Georgikon Campus, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Deák Ferenc Street 16, 8360 Keszthely, Hungary
* Corresponding author.
Abstract
Húsz extrahált napraforgódara mintát gyűjtöttünk és elemeztünk klasszikus laboratóriumi módszerekkel és közeli infravörös spektroszkópiával (NIRS). A mérési eredményekből meghatároztuk a táplálóanyagok varianciáját, a NIR készülék becslési pontosságát és a különböző táplálóanyagok kölcsönhatását. Az eredmények azt mutatták, hogy a NIR készülék nagy pontosságot ad a nyersfehérje, az aminosavak, a rostfrakciók és az összes foszfor tekintetében. A nyers zsír, nyershamu és cukor esetében a NIR becslés pontossága azonban kisebb volt. A mért és a becsült aminosavtartalom közötti kapcsolat minden esetben szignifikáns volt, magas korrelációs együttható mellett. A minták nyersfehérje-tartalma pozitív korrelációt mutatott a nyershamu-, foszfor- és cukortartalommal, és negatív korrelációt az összes rostfrakcióval. Eredményeink szerint a napraforgódara fehérje aminosav-összetétele nem állandó. A fehérjén belül a metionin és a hisztidin aránya magasabb, míg a cisztein, tirozin, arginin, izoleucin, leucin, valin és fenilalanin aránya alacsonyabb a napraforgódara fehérjetartalmának növekedésekor.
Keywords
extrahált napraforgódara; kémiai összetétel; NIR; táplálóanyag korreláció; fehérje minőség
Hrčak ID:
308154
URI
Publication date:
8.9.2023.
Visits: 444 *