Veterinarska stanica, Vol. 55 No. 6, 2024.
Original scientific paper
https://doi.org/10.46419/vs.55.6.5
Procjena utjecaja matriksa na kvantifikaciju lipofilnih toksina u plodovima mora
Kristina Kvrgić
orcid.org/0000-0002-2102-1113
; Hrvatski veterinarski institut, Veterinarski zavod Rijeka, Rijeka, Hrvatska
Dijana Mišetić Ostojić
orcid.org/0000-0002-3740-5082
; Hrvatski veterinarski institut, Veterinarski zavod Rijeka, Rijeka, Hrvatska
Natalija Džafić
orcid.org/0000-0001-7658-5517
; Hrvatski veterinarski institut, Veterinarski zavod Rijeka, Rijeka, Hrvatska
*
Jelka Pleadin
orcid.org/0000-0002-0768-0462
; Hrvatski veterinarski institit, Zageb, Hrvatska
* Corresponding author.
Abstract
Nakupljanje fikotoksina u plodovima mora može prouzročiti trovanja ljudi i znatne ekonomske gubitke u područjima koja se bave njihovim uzgojem. U cilju zaštite potrošača, zakonodavstvom su utvrđene najveće dopuštene količine (NDK) u dvoljušturnim školjkašima, kao i analitičke metode koje se primjenjuju u njihovom određivanju. Referentna metoda za određivanje lipofilnih fikotoksina ili lipofilnih toksina (LT) je tekućinska kromatografija u sprezi sa spektrometrijom masa (LC-MS/MS). Prilikom primjene ove metode, različite komponente matriksa mogu utjecati na ionizaciju analita i dovesti do pogrešne kvantifikacije. Cilj je ovog istraživanja bio ispitati
utjecaj matriksa dagnji, kamenica, kapica i mješčićnica na ionizaciju LT usporedbom nagiba kalibracijskih pravaca u matriksu i otapalu, a odnosi se na fikotoksine za koje su dostupne certificirane standardne otopine i za koje su Uredbom EU 853/2004 utvrđene NDK, uključujući pektenotoksin 2 (PTX2). Rezultati istraživanja ukazuju na to da su navedeni LT podložni utjecaju matriksa ukoliko se primjenjuje LC-MS/MS metoda za njihovo određivanje. Uočena je značajna supresija ionizacije većine analita u svim matriksima, osim u slučaju okadaične kiseline (OA) i dinofizistoksina 2 (DTX2) u školjkašima, kod kojih je uočeno značajno pojačanje ionizacije te dinofizistoksina 1 (DTX1) za kojeg nije uočen značajan utjecaj matriksa na ionizaciju u ekstraktu kamenica i kapica. Usporedbom nagiba kalibracijskog pravca u ekstraktu dagnji s onima u ekstraktu ostalih školjkaša nisu utvrđene značajne razlike, stoga se kalibracijski pravac u ekstraktu dagnji može primijeniti za kvantifikaciju LT i u ostalim vrstama obuhvaćenim ovim istraživanjem. Izuzetak su toksini OA skupine u mješčićnicama, za čiju je kvantifikaciju potrebno primijeniti kalibracijski pravac u ekstraktu navedene vrste. S obzirom na
opasnost koju fikotoksini predstavljaju za zdravlje ljudi, neophodno je neprestano razvijati pouzdane analitičke metode za njihovo određivanje, koje će doprinijeti kontroli kvalitete hrane i sigurnosti potrošača.
Keywords
lipofilni toksini; LC-MS/MS; utjecaj matriksa; dvoljušturni školjkaši; mješčićnice
Hrčak ID:
315615
URI
Publication date:
21.4.2024.
Visits: 803 *