Conference paper

Utjecaj godišnjeg doba na broj somatskih stanica u kravljem mlijeku isporučenom za tržište

Ana Dakić
Nataša Pintić
F. Poljak
Ana Novosel
Danijela Stručić
Tatjana Jelen
V. Pintić

Abstract

Izvršeno je ispitivanje kretanja broja somatskih stanica u kravljemu mlijeku tijekom 12 mjeseci. Praćeno je kretanje po tromjesečnim razdobljima, odnosno godišnjim dobima. Ispitivanje je provedeno na ukupno 461.600 bazenskih uzoraka, dopremanih od većih mljekarskih pogona. Između prosječnoga broja somatskih stanica tijekom 12 mjeseci postoji statistički značajna razlika na oba nivoa (P<0,01; P<0,05). Po tromjesečnim razdobljima postoji također značajna razlika, dok unutar mjeseci svakoga pojedinoga razdoblja tih značajnosti nema, izuzev u prvom razdoblju između 11 i 12 mjeseca, i to samo na 5% nivou. Došlo se do zaključka da stres od zimskoga-hladnoga i ljetnoga-vrućega razdoblja utječe na znatno povećanje broja somatskih stanica u kravljemu mlijeku a time mu znatno umanjuje kakvoću. Ispitivanja su provedena u Središnjem laboratoriju za kontrolu mlijeka, Hrvatskog stočarskog centra.

Keywords

godišnje doba; kravlje mlijeko; somatske stanice

Hrčak ID:

3015

URI

https://hrcak.srce.hr/3015

Publication date:

7.3.2006.

Article data in other languages: english

Visits: 1.795 *