News

Umjetno stvaranje arome u maslacu

Matija Kovačević ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Abstract

Aroma maslaca je jedan od glavnih faktora koji bitno utječu na ocjenu njegove kakvoće. U mljekarski razvijenim zemljama potrošač cijeni i bolje plaća maslac sa specifičnom aromom negoli obični maslac, jer se na aromatični maslac već privikao i zna, da se takav maslac dulje drži od običnog maslaca.

Keywords

maslac; aroma; 1951

Hrčak ID:

49957

URI

https://hrcak.srce.hr/49957

Publication date:

13.12.1951.

Visits: 1.317 *