Professional paper

Reinfekcija pasteriziranog mlijeka

Dimitrije Sabadoš ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Abstract

Osim prije navedenih zahtjeva za strogo održavanje zdravstvenih principa i održavanje čistoće u poduzeću, za tjelesnu čistoću personala i njihove odjeće, potrebno je najpomnije čistiti i dezinficirati strojeve i sve uređaje koji dolaze u dodir s mlijekom. Pod čišćenjem se razumijeva mehaničko i kemijsko uklanjanje stranih tvari s predmeta na koje su se one prilijepile, a svrha mu je da te tvari dalje ne služe za zaštitu ili ishranu mikroba.

Keywords

pasterizacija; reinfekcija mlijeka

Hrčak ID:

50575

URI

https://hrcak.srce.hr/50575

Publication date:

4.1.1953.

Visits: 1.358 *