Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 5 No. 10, 1955.

Professional paper

Slatko zgrušavanje mlijeka

Jovan Đorđević ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Full text: croatian pdf 334 Kb

page 217-220

downloads: 2.322

cite

Abstract

U toku godine a naročito tijekom ljeta znatan dio mlijeka ne stigne do pasterizatora zbog toga što je kao nakiselo moralo biti odbačeno prilikom prijema. Mlijeko s povišenom kiselošću lako je poznati po ukusu i mirisu ili kojom od proba za brzo određivanje kiselosti (crvena proba itd.).

Keywords

kiselost mlijeka; zgrušavanje; mlijeko

Hrčak ID:

51212

URI

https://hrcak.srce.hr/51212

Publication date:

1.10.1955.

Visits: 3.183 *