Skip to the main content

Professional paper

Određivanje masti u maslacu

Stojanka Mitić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb


Full text: croatian pdf 209 Kb

page 221-222

downloads: 1.587

cite


Abstract

Maslac je mliječni proizvod, koji se uglavnom sastoji od masti (80-85%) i vode (15-20%), dok ostalih sastojaka (bjelančevina, mliječnog šećera, mineralnih tvari) ima oko (3-5%).

Keywords

maslac; mliječna mast; kvaliteta

Hrčak ID:

57697

URI

https://hrcak.srce.hr/57697

Publication date:

2.10.1957.

Visits: 2.264 *