Professional paper

Bolje iskorištavanje posnog mlijeka

Nikola Fatejev ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Abstract

Zbog još sezonske neujednačenosti primarne proizvodnje, naročito ljeti kod nas se pojavljuju nepoželjni višci obranog mlijeka. Dosad se od takvog mlijeka najviše izrađivao kazein. Međutim kazein u industriji sve se više zamjenjuje jeftinijim sintetičkim proizvodima.

Keywords

posno mlijeko; obrano mlijeko; kazein

Hrčak ID:

57726

URI

https://hrcak.srce.hr/57726

Publication date:

2.1.1958.

Visits: 1.126 *