Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 9 No. 6, 1959.

Professional paper

Ocjenjivanje mliječnih proizvoda s pomoću osjetila

Nikola Zdanovski ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Full text: croatian pdf 622 Kb

page 125-128

downloads: 812

cite

Abstract

U ovom članku se nećemo osvrtati na organizacionu i tehničku stranu ocjenjivanja mliječnih proizvoda, s kojom se čitalac upoznao u prošlom broju Mljekarstva, nego ćemo se uglavnom ograničiti na prikaz uloge osjetila (organa), koja nam služe kod ocjenjivanja, a to su okus i njuh (na jeziku i u nosnoj sluznici), pa vid (oko).

Keywords

mlijeko; ocjenjivanje mliječnih proizvoda

Hrčak ID:

65984

URI

https://hrcak.srce.hr/65984

Publication date:

2.6.1959.

Visits: 1.390 *