Professional paper

Tipovi dalmatinskih ovčjih sireva

Davor Baković ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Abstract

Na području Dalmacije izrađuje se veliki broj raznih tipova ovčjih sireva. Kao što se ti sirevi razlikuju u tehnološkom pogledu, tako se razlikuju i kao gotov proizvod, i to u vanjskom i unutrašnjem izgledu, konzistenciji tijesta, boji, mirisu i okusu.

Keywords

sir; ovčji sir; dalmatinski ovčji sir; punomasni otočki sir; tvrdi lokalni sir; planinski mješinski sir

Hrčak ID:

65991

URI

https://hrcak.srce.hr/65991

Publication date:

2.7.1959.

Visits: 1.327 *