Professional paper

O nekim aspektima tehnologije mliječnog praška sistemom raspršivanja

Josip Živković ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Abstract

Mliječni prašak predstavlja u stvari konzervirano mlijeko sa svim njegovim, u velikom dijelu sačuvanim, biološkim i prehrambenim svojstvima. Proizvodnja mliječnog praška je proces daljnjeg oplemenjivanja i finalizacije sirovog mlijeka u proizvod koji po bakteriološkim i fizikalno-kemijskim svojstvima zadovoljava propisane norme.

Keywords

mlijeko; mlijeko u prahu; mliječni prašak

Hrčak ID:

66235

URI

https://hrcak.srce.hr/66235

Publication date:

2.4.1972.

Visits: 1.165 *