Professional paper
Slatko grušanje
Branka Bačić
; Poljoprivredni fakultet, Novi Sad
Abstract
Slatko grušanje je mana mlijeka koje se rede dešava iako svako mlijeko ima mikrofloru koja je sposobna da izvrši slatko grušanje. Mliječno-kiselinske bakterije koje se redovno razvijaju u mlijeku, sprečavaju da se razvije ferment uzročnik slatkog grušanja.
Keywords
mlijeko; grušanje; slatko grušanje
Hrčak ID:
66508
URI
Publication date:
1.7.1971.
Visits: 2.197 *