Skip to the main content

Professional paper

Slatko grušanje

Branka Bačić ; Poljoprivredni fakultet, Novi Sad


Full text: croatian pdf 393 Kb

page 164-167

downloads: 1.513

cite


Abstract

Slatko grušanje je mana mlijeka koje se rede dešava iako svako mlijeko ima mikrofloru koja je sposobna da izvrši slatko grušanje. Mliječno-kiselinske bakterije koje se redovno razvijaju u mlijeku, sprečavaju da se razvije ferment uzročnik slatkog grušanja.

Keywords

mlijeko; grušanje; slatko grušanje

Hrčak ID:

66508

URI

https://hrcak.srce.hr/66508

Publication date:

1.7.1971.

Visits: 2.197 *