Skip to the main content

Professional paper

Mjere oko očuvanja tehnoloških svojstava mlijeka u sirarstvu

Nikola Zdanovski ; Zavod za mljekarstvo Poljoprivrednog fakulteta, Zagreb


Full text: croatian pdf 494 Kb

page 2-5

downloads: 491

cite


Abstract

Problem da se očuvaju svojstva mlijeka, koja ga karakteriziraju kao kvalitetnu sirovinu, danas postaje veoma aktuelan jer s porastom standarda potrošača rastu i njihovi zahtjevi s obzirom na kvalitetu proizvoda.

Keywords

mlijeko; sir; tehnološka svojstva

Hrčak ID:

66609

URI

https://hrcak.srce.hr/66609

Publication date:

2.2.1961.

Visits: 917 *