Professional paper

Osnovna bakteriološka analitika u kontroli higijenske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda

Ivan Bach ; Tehnološki fakultet, Zagreb

Abstract

Odavno je već prihvaćeno stanovište, da je broj bakterija u mlijeku i nekim mliječnim proizvodima pokazatelj njegove higijenske kvalitete. Faktori o kojima zavisi onečišćenje mlijeka bakterijama (kao i drugim vrstama mikroorganizama) su brojni i raznovrsni.

Keywords

mlijeko; mliječni proizvodi; higijenska kvaliteta

Hrčak ID:

66699

URI

https://hrcak.srce.hr/66699

Publication date:

2.3.1962.

Visits: 1.217 *