Skip to the main content

Professional paper

Sirišni ili slatki kazein

Matej Markeš ; Zagrebačka mljekara


Full text: croatian pdf 478 Kb

page 123-127

downloads: 703

cite


Abstract

Za razliku od kiselog, bolje rečeno kiselinskog kazeina, koji se iz obranog mlijeka odvaja s pomoću kiselina, slatki ili sirišni kazein dobiva se grušanjem obranog mlijeka sirilom.

Keywords

kazein; sirišni kazein; slatki kazein

Hrčak ID:

66739

URI

https://hrcak.srce.hr/66739

Publication date:

1.6.1962.

Visits: 1.321 *