Skip to the main content

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol. 12 No. 6, 1962.

Professional paper

Automatsko ravnanje procesom zrenja vrhnja

Dinko Kaštelan ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Full text: croatian pdf 186 Kb

downloads: 375

cite

Abstract

Mjesečna ispitivanja kvalitete maslaca pokazala su, da 50% pogrešaka nastaje neispravnim kiseljenjem vrhnja. Uzroci ovih pogrešaka su različiti. Prije svega nema dovoljno radnika s potrebnim kvalifikacijama, a krivnja je i u upotrebi dosadašnjeg načina određivanja kiselosti po Soxhlet-Henkelu.

Keywords

vrhnje; zrenje vrhnja

Hrčak ID:

66746

URI

https://hrcak.srce.hr/66746

Publication date:

1.6.1962.

Visits: 776 *