Izvorni znanstveni članak

Proizvodnja napitaka na bazi soka cikle i sirutke mliječno-kiselim vrenjem

Jasna Pospišil ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb
Tomislav Lovrić
Ljubica Butković
Ljerka Kršev

Sažetak

Razrađeni su proizvodni postupci dobivanja napitaka, od soka cikle i od soka cikle sa dodatkom sirutke, mliječno-kiselim vrenjem. Za ispitivanja su korišteni bistri sok cikle i slatka sirutka bez mliječne masti i proteina.

Ključne riječi

cikla; sirutka; proizvodnja napitaka; mliječno-kiselio vrenje

Hrčak ID:

108704

URI

https://hrcak.srce.hr/108704

Datum izdavanja:

1.2.1986.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.866 *