Pregledni rad

Eterična ulja - inhibitori rasta gljiva i sinteze mikotoksina

Gabriella Kanižai Šarić ; Poljoprivredni fakultet, Osijek
Zlata Milaković ; Poljoprivredni fakultet, Osijek
Mira Kovačević ; Zavod za javno zdravstvo Osječko-baranjske županije
Vinko Krstanović ; Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
Danijela Dorotić ; Poljoprivredni fakultet, Osijek

Sažetak

Prirodne antimikrobne tvari u očima potrošača postaju sve poželjnije jer su manje toksične, stoga je trenutno vrlo popularno istraživanje eteričnih ulja kao zamjene za kemijske fungicide. Eterična ulja ili pojedini njihovi sastojci posjeduju, između ostalih, antifungalna i antimikotoksikogena svojstva. Ova osobina je posebice izražena kod eteričnih ulja fenolne strukture, a stanična membrana je glavno mjesto njihovog djelovanja. Njihova djelotvornost ovisiti će o abiotskim i biotskim interakcijama u okolišu.

Ključne riječi

eterična ulja; gljive; mikotoksini

Hrčak ID:

162633

URI

https://hrcak.srce.hr/162633

Datum izdavanja:

1.8.2014.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.591 *