Stručni rad
Uzorci za analizu u kontroli kvalitete mlijeka i mlječnih proizvoda
Ivan Bach
; Tehnološki fakultet, Zagreb
Sažetak
Provjeravanje kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda obavlja se rutinskim analizama, koje se svakodnevno izvode u vlastitim laboratorijima mljekara (i sabirališta), kao i u vanjskim, kontrolnim laboratorijima zdravstvene, veterinarske i drugih služba. I najbrižljivije izvršene analize postaju beskorisne, ako su uzorci za ispitivanje uzeti pogrešno ili ako nisu pravilno označeni. Prema tome, poznavanje metodike uzimanja uzoraka isto je toliko važno kao i poznavanje analitičkih metoda rada u laboratoriju.
Ključne riječi
mlijeko; mliječni proizvodi; uzorkovanje; analiza
Hrčak ID:
70709
URI
Datum izdavanja:
1.7.1965.
Posjeta: 5.013 *