Mljekarstvo, Vol. 48 No. 1, 1998.

Sadržaj

Puni tekst

Mogućnost uklapanja proteina od ultrafiltrirane slatke sirutke u svježi sir (str. 3-14)

Possibility of the ultrafiltered sweet whey protein incorporation into fresh cheese (str. 3-14)

Ljubica Tratnik, Rajka Božanić, Gordana Benković, Drago Šubarić
Izvorni znanstveni članak

Određivanje suhe tvari jogurta primjenom mikrovalova - optimizacija putem Simpleks metode (str. 15-26)

Determination of total solids in yogurt by microwave heating - optimization via the simplex method (str. 15-26)

Nada Vahčić, Natalija Uršulin-Trstenjak, Mirjana Hruškar
Izvorni znanstveni članak

Preživljavanje Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus i Bifidobacterium spp. tijekom skladištenja fermentiranog mlijeka (str. 27-36)

The survival of Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium spp. during the storage of fermented milk (str. 27-36)

Irena Rogelj, Andreja Miklič-Anderlič, Bojana Bogovič-Matijašić
Izvorni znanstveni članak

Meaning and significance of the Codex Alimentarius (str. 37-46)

Codex Alimentarius - značenje i važnost (str. 37-46)

Jasmina Lukač-Havranek
Pregledni rad

Wholesomeness, nutritional and market value of liquid fermented dairy products (str. 47-50)

Proizvodnja i potrošnja fermentiranih mliječnih proizvoda u Hrvatskoj (str. 47-50)

Luka Kovačić, Ankica Senta
Stručni rad

Prikazi iz stručne literature (str. 51-54)

Vijest

Posjeta: 11.845 *