Skoči na glavni sadržaj

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu , Vol. X No. 1, 2008.

  • Datum izdavanja: 15.03.2008.
  • Objavljen na Hrčku: 14.05.2008.

Sadržaj

Puni tekst

Sadržaj (str. 2-2)


Kazalo

hrvatski pdf 152kb
Upotrebljivost mesa kloniranih životinja za prehranu ljudi (str. 3-4)

Mirza Hadžiosmanović
Vijest

hrvatski pdf 181kb
Kratak pregled pravilnika vezanih uz rad subjekata u poslovanju s hranom (str. 4-9)

Branimira Ževrnja
Kratko priopćenje

hrvatski pdf 301kb
Iz Hrvatske agencije za hranu (str. 9-11)

Martina Jurković
Ostalo

hrvatski pdf 155kb
Predčišćenje (str. 12-14)


Ostalo

hrvatski pdf 303kb
Odabrane stranice: Pakiranje svježeg mesa uz upotrebu ugljičnog monoksida (str. 14-15)

Nina Torti
Ostalo

hrvatski pdf 217kb
Jedan za sve (str. 16-17)


Ostalo

hrvatski pdf 237kb
Održana 3. "Nacionalna šunkijada" u Starim Mikanovcima (str. 18-20)

Danijela Butko
Vijest

hrvatski pdf 338kb
Otpadne vode prehrambene industrije (str. 22-24)


Ostalo

hrvatski pdf 273kb
PIK Vrbovec stekao certifikate ISO 9001:2000 i 14001:2004; 15. obljetnica hrvatske normizacije, mjeriteljstva i akreditacije (str. 25-28)


Vijest

hrvatski pdf 446kb
Znanstveno-stručni prilozi (hrvatsko-talijanski) (str. 29-29)


Kazalo

hrvatski pdf 161kb
Raspodjela uzoraka svinjskog mesa prema otpuštanju mesnog soka (str. 30-34)

hrvatski pdf 244kb
Classification of pork samples according to drip loss (str. 60-63)

engleski pdf 198kb
Klassifizierung der Schweinefleischmuster in Bezug auf die Ausscheidung der Fleischflüssigkeit (str. 60-63)

Distribuzione dei campioni della carne di maiale secondo il rilascio di succo della carne (str. 30-34)

Ivona Đurkin, Goran Kušec, Gordana Kralik, Antun Petričević, V. Margeta, Danica Hanžek, Zlata Maltar
Izvorni znanstveni članak

Bakteriocinogene starter kulture vs. Listeria monocytogenes (str. 34-40)

hrvatski pdf 256kb
Bacteriocinogenic starter cultures vs. Listeria monocytogenes (str. 63-69)

engleski pdf 241kb
Bakteriocinogene Starter Kulturen vs. Listeria monocytogenes (str. 63-69)

Batteriocinogene starter colture vs. Listeria monocytogenes (str. 34-40)

Nevijo Zdolec, Mirza Hadžiosmanović, Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila, Ivana Filipović, Kristina Leskovar
Pregledni rad

Higijensko značenje histamina u ribi (str. 40-45)

hrvatski pdf 249kb
Significance of histamine content in fish from the aspect of hygienic quality (str. 69-74)

engleski pdf 219kb
Hygienische Bedeutsamkeit von Histamin in Fisch (str. 69-74)

Importanza sanitaria dell' istamine nel pesce (str. 40-45)

Renata Vusilović, Željka Cvrtila Fleck, Nevijo Zdolec, Ivana Filipović, Lidija Kozačinski, Bela Njari, Mirza Hadžiosmanović
Stručni rad

Kakvoća trajnih kobasica i češnjovki iz individualnih domaćinstava (str. 45-52)

hrvatski pdf 276kb
Quality of dry and garlic sausages from individual households (str. 74-76)

engleski pdf 241kb
Qualität der Dauer - und Knoblauchwürste aus individuellen Haushalten (str. 74-76)

Qualita delle salsicce affumicate e salsicce tradizionale in tipo "češnjovke" dalla produzione domiciliare (str. 45-52)

Lidija Kozačinski, Mirza Hadžiosmanović, Željka Cvrtila Fleck, Nevijo Zdolec, Ivana Filipović, Zvonimir Kozačinski
Stručni rad

Srna obična (Capreolus capreolus) - od uzgoja do visokovrijedne namirnice (str. 52-58)

hrvatski pdf 508kb
The roe deer (Capreolus capreolus) - from breeding to highly valuable food (str. 76-85)

engleski pdf 488kb
Reh gewöhnlich (Capreolus capreolus) von der Zucht bis zu hochwertigem Nahrungsmittel (str. 76-85)

Capriola (Capreolus capreolus) - alla coltivazione degli alimenti di valore alto (str. 52-58)

Dean Konjević
Stručni rad

Prikaz iz literature (str. 58-58)

Nina Torti
Recenzija, Prikaz slučaja

hrvatski pdf 124kb
Znanstveno-stručni prilozi (englesko-njemački) (str. 59-59)


Kazalo

hrvatski pdf 144kb

Posjeta: 41.548 *