Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 58 No. 3, 2020.

  • Datum izdavanja: 30.10.2020.
  • Objavljen na Hrčku: 06.11.2020.

Sadržaj

Puni tekst

Proizvodnja napitka od tropskog voća toplinskom obradom i primjenom visokog hidrostatskog tlaka (str. 239-248)

hrvatski pdf 1291kb
Formulation of a Tropical Beverage by Applying Heat Treatment and High Hydrostatic Pressure (str. 239-248)

Carla Marengo-Orozco, Martha Patricia Tarazona-Díaz, Ligia Inés Rodríguez
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1291kb
Svojstva sušenih marelica prethodno obrađenih osmotskom dehidracijom potpomognutom ultrazvukom i aktivnim omotačem (str. 249-259)

hrvatski pdf 1066kb
Properties of Dried Apricots Pretreated by Ultrasound-Assisted Osmotic Dehydration and Application of Active Coatings (str. 249-259)

Roghieh Sakooei-Vayghan, Seyed Hadi Peighambardoust, Javad Hesari, Maral Soltanzadeh, Donatella Peressini
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1066kb
Polifazna karakterizacija i tehnološke mogućnosti nestarterskih bakterija mliječno-kiselog vrenja iz alžirskog sirovog devinog mlijeka (str. 260-272)

hrvatski pdf 751kb
Polyphasic Characterisation of Non-Starter Lactic Acid Bacteria from Algerian Raw Camel’s Milk and Their Technological Aptitudes (str. 260-272)

Yasmine Saidi, Beatriz del Rio, Djamel Eddine Senouci, Begoña Redruello, Beatriz Martinez, Victor Ladero, Mebrouk Kihal, Miguel A. Alvarez
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 751kb
Utjecaj ekstrakta i esencijalnog ulja invazivnih vrsta zlatnica (Solidago spp.) te japanskog dvornika (Fallopia japonica) na fitopatogene gljivice i klijanje pšenice (str. 273-283)

hrvatski pdf 296kb
The Effect of Extracts and Essential Oil from Invasive Solidago spp. and Fallopia japonica on Crop-Borne Fungi and Wheat Germination (str. 273-283)

Sabina Anžlovar, Damjan Janeš, Jasna Dolenc Koce
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 296kb
Ispitivanje postupka proizvodnje nanostrukturiranih lipidnih nosača iz interesterificiranog ulja buritija (str. 284-294)

hrvatski pdf 1595kb
Evaluation of Nanostructured Lipid Carriers Produced with Interesterified Buriti Oil (str. 284-294)

Lívia Viana de Castro Reis, Karina Magna Leão, Paula Speranza, Ana Paula Badan Ribeiro, Gabriela Alves Macedo, Juliana Alves Macedo
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1595kb
Ispitivanje antidepresivnog učinka funkcionalnog napitka s aktivnim peptidima, mentolom i eleuterozidom, te mehanizmi njegovog djelovanja u mišjem modelu (str. 295-302)

hrvatski pdf 275kb
Evaluation of the Antidepressant Effect of the Functional Beverage Containing Active Peptides, Menthol and Eleutheroside, and Investigation of Its Mechanism of Action in Mice (str. 295-302)

Yuanjin Qi, Huizhen Zhang, Sha Liang, Jiajia Chen, Xiaoni Yan, Zhouyu Duan, Deyang Zhou, Zhicheng Li
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 275kb
Listovi tršlje (Pistacia lentiscus L.) kao izvor biološki aktivnih spojeva: utjecaj lokacije, fenološke faze i ekstrakcijskog otapala na udjel fenola (str. 303-313)

hrvatski pdf 285kb
The Mastic Tree (Pistacia lentiscus L.) Leaves as Source of BACs: Effect of Growing Location, Phenological Stage and Extraction Solvent on Phenolic Content (str. 303-313)

Sanja Dragović, Verica Dragović-Uzelac, Sandra Pedisić, Zrinka Čošić, Maja Friščić, Ivona Elez Garofulić, Zoran Zorić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 285kb
Inkapsulacija i kinetika degradacije bioaktivnih spojeva iz ljuske slatkog krumpira tijekom skladištenja (str. 314-324)

hrvatski pdf 381kb
Encapsulation and Degradation Kinetics of Bioactive Compounds from Sweet Potato Peel During Storage (str. 314-324)

Vanja Šeregelj, Gordana Ćetković, Jasna Čanadanović-Brunet, Vesna Tumbas Šaponjac, Jelena Vulić, Slađana Stajčić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 381kb
Utjecaj oblika čestica brašna od cjelovitog zrna pšenice dobivenog različitim metodama meljave na fizikalno-kemijska svojstva i kakvoću kruha (str. 325-336)

hrvatski pdf 1065kb
Effect of Wholewheat Flour Particle Shape Obtained by Different Milling Processes on Physicochemical Characteristics and Quality of Bread (str. 325-336)

José Luis Navarro, Malena Moiraghi, Fernanda Micaela Quiroga, Alberto Edel León, María Eugenia Steffolani
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1065kb
Izolacija i identifikacija autohtonih vinskih kvasaca i njihova primjena u alkoholnom vrenju (str. 337-347)

hrvatski pdf 1093kb
Isolation and Identification of Indigenous Wine Yeasts and Their Use in Alcoholic Fermentation (str. 337-347)

Polona Zabukovec, Neža Čadež, Franc Čuš
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 1093kb
Ispitivanje značajki pšeničnih klica i njihovog ulja nakon različitih metoda stabilizacije (str. 348-355)

hrvatski pdf 269kb
Investigation of Wheat Germ and Oil Characteristics with Regard to Different Stabilization Techniques (str. 348-355)

Derya Arslan, M. Kürşat Demir, Ayşenur Acar, Fatma Nur Arslan
Prethodno priopćenje

engleski pdf 269kb
Corrigendum to: Screening of Ipomoea tuba Leaf Extract for Identification of Bioactive Compounds and Evaluation of Its in vitro Antiproliferative Activity Against MCF-7 and HeLa Cells (Published: Food Technol. Biotechnol. 58 (1) 71-75 (2020) https://doi.org/10.17113/ftb.58.01.20.6351) (str. 356-356)

hrvatski pdf 600kb
Corrigendum to: Screening of Ipomoea tuba Leaf Extract for Identification of Bioactive Compounds and Evaluation of Its in vitro Antiproliferative Activity Against MCF-7 and HeLa Cells (Published: Food Technol. Biotechnol. 58 (1) 71-75 (2020) https://doi.org/10.17113/ftb.58.01.20.6351) (str. 356-356)

Thirupati Chinna Venkateswarulu, Gaddam Eswaraiah, Srirama Krupanidhi, Karlapudi Abraham Peele, Indira Mikkili, Alugunulla Venkata Narayana, Bharath Kumar Ravuru, John Babu Dulla, Ranga Rao Ambati
Ispravak

engleski pdf 600kb

Posjeta: 22.720 *