Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 51 No. 3, 2013.

  • Datum izdavanja: 09.09.2013.
  • Objavljen na Hrčku: 10.10.2013.

Sadržaj

Puni tekst

Molecular Characterization and Comparative Phylogenetic Analysis of Phytases from Fungi with Their Prospective Applications (str. 313-326)

engleski pdf 338kb
Molekularne značajke, komparativna filogenetska analiza i moguća primjena fitaza iz plijesni (str. 313-326)

Iti Gontia-Mishra, Sharad Tiwari
Pregledni rad

Accuracy of Genome Reassembly in γ-Irradiated Escherichia coli (str. 327-337)

engleski pdf 422kb
Preciznost sklapanja genoma bakterije Escherichia coli nakon γ-zračenja (str. 327-337)

Jelena Repar, Davor Zahradka, Ksenija Zahradka
Izvorni znanstveni članak

Novi pristup učinkovitoj i ujednačenoj inaktivaciji Gram-pozitivnih bakterija Listeria monocytogenes i Gram-negativnih bakterija Salmonella enterica pomoću fotosenzibilizacije (str. 338-344)

Novel Approach to Effective and Uniform Inactivation of Gram-Positive Listeria monocytogenes and Gram-Negative Salmonella enterica by Photosensitization (str. 338-344)

Zivile Luksiene, Rita Kokstaite, Pranas Katauskis, Vladas Skakauskas
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 248kb
Prianjanje bakterije Aeromonas hydrophila na staklene površine modificirane pomoću organosilana (str. 345-351)

Adhesion of Aeromonas hydrophila to Glass Surfaces Modified with Organosilanes (str. 345-351)

Dorota Kregiel
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 176kb
Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na rast bakterija uzročnika kvarenja hrane (str. 352-359)

Effect of High Intensity Ultrasound Treatment on the Growth of Food Spoilage Bacteria (str. 352-359)

Zoran Herceg, Ksenija Markov, Brankica Sobota Šalamon, Anet Režek Jambrak, Tomislava Vukušić, Janko Kaliterna
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 172kb
Fenolni sastav i antioksidativna svojstva esencijalnog ulja dobivenog iz piljevine pačempresa mikrovalnom ekstrakcijom i hidrodestilacijom (str. 360-369)

Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Essential Oil Obtained from Sawdust of Chamaecyparis obtusa by Microwave-Assisted Hydrodistillation (str. 360-369)

Vivek K. Bajpai, Ajay Sharma, Sung Hong Kim, Kwang-Hyun Baek
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 205kb
Fermentacija mlijeka obogaćenog mljevenom kominom grožđa s pomoću bakterije Lactobacillus acidophilus (str. 370-375)

Development of Milk Fermented with Lactobacillus acidophilus Fortified with Vitis vinifera Marc Flour (str. 370-375)

Davide Frumento, Ana Paula do Espirito Santo, Bahar Aliakbarian, Alessandro Alberto Casazza, Michela Gallo, Attilio Converti, Patrizia Perego
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 242kb
Primjena fenolnih spojeva iz vina za konzerviranje ribljega mesa (str. 376-382)

Phenolic Compounds from Wine as Natural Preservatives of Fish Meat (str. 376-382)

María José Rodríguez-Vaquero, Pedro Aredes Aredes-Fernández, María Cristina Manca de Nadra
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 177kb
Odabir mješavine tristearina i suncokretovog ulja za enkapsuliranje β-karotena i procjena stabilnosti lipidnih disperzija (str. 383-391)

Development of a Lipid Particle for β-Carotene Encapsulation Using a Blend of Tristearin and Sunflower Oil: Choice of Lipid Matrix and Evaluation of Shelf Life of Dispersions (str. 383-391)

Graziela V. L. Gomes, Izabella A. S. Simplício, Eliana B. Souto, Lisandro P. Cardoso, Samantha C. Pinho
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 242kb
Asimetrična redukcija jednostavnog aromatskog ketona pomoću reduktaze izolirane iz novoga soja Microbacterium sp. (str. 392-402)

A Novel Microbacterium sp. for Asymmetric Reduction of Simple Aromatic Ketone and Its Key Reductase (str. 392-402)

Li Luo, Zhong-Hua Yang, Rong Zeng, Wei Zhou, Yan Zhao, Geng-Hua Chen, Hao Huang
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 250kb
Utjecaj dodatka oksidiranog krumpirovog škroba na fizikalno-kemijska svojstva jestivih filmova proizvedenih od izolata proteina soje (str. 403-409)

Effect of Oxidized Potato Starch on the Physicochemical Properties of Soy Protein Isolate-Based Edible Films (str. 403-409)

Sabina Galus, Andrzej Lenart, Andrée Voilley, Frédéric Debeaufort
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 250kb
Zaštitni učinak rezorcinola pri kemijskoj modifikaciji lizozima izloženog visokoj temperaturi (str. 410-413)

Resorcinol as Protective Agent in Thermochemical Modification of Lysozyme (str. 410-413)

Grzegorz Lesnierowski, Robert Borowiak, Renata Cegielska-Radziejewska, Jerzy Stangierski
Kratko priopćenje

engleski pdf 168kb
Praćenje dinamike bakterijskih populacija tijekom zrenja Istarskog sira bez prethodnog uzgoja mikroorganizama (str. 414-421)

Culture-Independent Quantitative Approach to Monitoring the Dynamics of Bacterial Population During Istrian Cheese Ripening (str. 414-421)

Mirna Mrkonjić Fuka, Marion Engel, Andrea Skelin, Bojana Bogovič Matijašić, Sulejman Redžepović, Michael Schloter
Kratko priopćenje

engleski pdf 232kb
Učinak zamjene vode tekućim nusproizvodom iz proizvodnje napitka od šilja (tzv. horchata) na fizikalno-kemijske značajke i oksidaciju hema i lipida u jetrenoj pašteti (str. 422-428)

The Effect of Replacing Water with Tiger Nut Milk (Horchata) Liquid Coproduct on the Physicochemical Properties and Oxidation (Haemopigments and Lipids) of a Cooked Pork Liver Meat Product (str. 422-428)

Elena Sánchez-Zapata, Estrella Sayas-Barberá, José A. Pérez-Alvarez, Juana Fernández-López
Kratko priopćenje

engleski pdf 235kb
Toplinska razgradnja ostataka streptomicina u medu tijekom skladištenja (str. 429-433)

Thermal Degradation of Streptomycin Residues in Honey During Storage (str. 429-433)

Monica Cristina Cara, Gabriela-Alina Dumitrel, Mirel Glevitzky, Carmen Mischie, Dana Silaghi-Perju
Kratko priopćenje

engleski pdf 287kb
Proizvodnja kruha s dodatkom sjemenki komorača (str. 434-440)

Herbal Fortification of Bread with Fennel Seeds (str. 434-440)

Lipi Das, Utpal Raychaudhuri, Runu Chakraborty
Kratko priopćenje

engleski pdf 255kb

Posjeta: 38.026 *