Skoči na glavni sadržaj

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu , Vol. XVIII No. 1, 2016.

  • Datum izdavanja: 07.03.2016.
  • Objavljen na Hrčku: 25.03.2016.

Sadržaj

Puni tekst

Sadržaj broja (str. 4-4)

Časopis Meso
Kazalo

hrvatski pdf 1570kb
Sastav masnih kiselina tradicionalnih hrvatskih i slovenskih suhomesnatih proizvoda (str. 44-52)

hrvatski pdf 212kb
Fatty acids composition of Croatian and Slovenian traditional dry-cured meat products (str. 52-52)

engleski pdf 491kb
Zusammensetzung von Fettsäuren in traditionellen kroatischen und slowenischen Rohwurstprodukten (str. 52-52)

Composizione degli acidi grassi nei salumi tradizionali croati e sloveni (str. 52-52)

La composición de los ácidos grasos en los productos cárnicos crudocuroados tradicionales de Croacia y Eslovenia (str. 52-52)

Doc. Jelka Pleadin, Ana Vulić, Tina Lešić, prof. Lea Demšar, doc. Tomaž Polak, prof. Dragan Kovačević
Stručni rad

Isparljivi spojevi arome creske janjetine (str. 53-63)

hrvatski pdf 911kb
Volatile aroma compounds of Cres lamb (str. 63-63)

Flüchtige Aromasto$e im Creser Lamm%eisch (str. 63-63)

Composti volatili dell’aroma della carne d’agnello dell’isola di Cherso (str. 63-63)

Compuestos evaporativos del aroma del cordero de Cres (str. 63-63)

Marina Krvavica, Prof. Jozo Rogošić, Doc. Ivan Vnučec, Tjaša Jug, Jelena Đugum, Nives Marušić Radovčić
Ostalo

Utjecaj spola i gonadektomije na kakvoću svinjskoga mesa (str. 66-73)

hrvatski pdf 175kb
Efects of sex and gonadectomy on quality of pork (str. 73-73)

Auswirkung des Geschlechts und der Gonadektomie auf die qualität von Schweine%eisch (str. 73-73)

Incidenza del genere di sesso e della gonadectomia sulla qualità della carne suina (str. 73-73)

In%uencia del sexo y de la gonadectomía sobre la calidad de carne (str. 73-73)

Željka Cvrtila Fleck, izv.prof, Lidija Kozačinski, red. prof, Bela Njari, red.prof, Ivona Žura Žaja, Ana Shek-Vugrovečki, Miljenko Šimpraga, red.prof., Suzana Milinković-Tur, red. prof, Nina Poljičak-Milas, Matko Kardum, Dejan Marenčić, Hrvoje Brzica, Jelena Šuran, Nino Mačešić
Ostalo

Sadržaj toksičnih metala makro i mikroelemenata u mesu brojlera ovisno od izvora masti obroka (str. 74-82)

hrvatski pdf 260kb
Toxic metal content of micro and macro elements in fat tissue and broiler meat depending on the source of fat in the diets (str. 82-82)

Gehalt an toxischen Metallen, Makro- und Mikroelementen im Fleisch von Masthähnchen in Abhängigkeit von der Fettquelle bei der Fütterung (str. 82-82)

Contenuto di metalli tossici (macro e microelementi) nella carne dei brojler (polli da carne) a seconda della fonte dei grassi di cui il mangime è arricchito (str. 82-82)

El contenido de los metales tóxicos, de macroelementos y microelementos en la carne de broiler dependiendo de la fuente de la grasa en la comida (str. 82-0)

Samira Dedić, izv. prof., Halid Makić, izv. prof. Selma Čorbo, Huska Jukić
Ostalo

Fresh seafood consumption determinants and inventory satisfaction (str. 97-101)

engleski pdf 109kb
Las características del consumo y la satisfacción con la oferta de los mariscos frescos (str. 88-88)

Obilježja potrošnje i zadovoljstvo ponudom svježih morskih plodova (str. 83-88)

hrvatski pdf 190kb
Caratteristiche del consumo e soddisfazione dei consumatori rispetto all’o(erta di frutti di mare freschi (str. 88-88)

Merkmale des Verbrauchs und Zufriedenheit der Kunden mit dem Angebot von frischen Meeresfrüchten (str. 88-88)

Ivica Faletar, dipl.ing.agr., prof. Marija Cerjak, prof. Damir Kovačić
Ostalo

Posjeta: 16.845 *