hrcak mascot   Srce   HID

Podravina : časopis za multidisciplinarna istraživanja, Vol.8 No.15 Lipanj 2009.

Izvorni znanstveni članak

Od zrna i klipa do kruha i kolača u Podravini do 1945. godine

Mira Kolar Dimitrijević   ORCID icon orcid.org/0000-0002-6050-5700 ; Filozofski fakultet, Zagreb – redoviti profesor u miru

Puni tekst: hrvatski, pdf (717 KB) str. 5-38 preuzimanja: 353* citiraj
APA 6th Edition
Kolar Dimitrijević, M. (2009). Od zrna i klipa do kruha i kolača u Podravini do 1945. godine. Podravina, 8 (15), 5-38. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/77854
MLA 8th Edition
Kolar Dimitrijević, Mira. "Od zrna i klipa do kruha i kolača u Podravini do 1945. godine." Podravina, vol. 8, br. 15, 2009, str. 5-38. https://hrcak.srce.hr/77854. Citirano 19.10.2018.
Chicago 17th Edition
Kolar Dimitrijević, Mira. "Od zrna i klipa do kruha i kolača u Podravini do 1945. godine." Podravina 8, br. 15 (2009): 5-38. https://hrcak.srce.hr/77854
Harvard
Kolar Dimitrijević, M. (2009). 'Od zrna i klipa do kruha i kolača u Podravini do 1945. godine', Podravina, 8(15), str. 5-38. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/77854 (Datum pristupa: 19.10.2018.)
Vancouver
Kolar Dimitrijević M. Od zrna i klipa do kruha i kolača u Podravini do 1945. godine. Podravina [Internet]. 01.06.2009. [pristupljeno 19.10.2018.];8(15):5-38. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/77854
IEEE
M. Kolar Dimitrijević, "Od zrna i klipa do kruha i kolača u Podravini do 1945. godine", Podravina, vol.8, br. 15, str. 5-38, lipanj 2009. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/77854. [Citirano: 19.10.2018.]

Sažetak
Osnovna privredna grana Podravine je poljoprivreda, a u njoj su žitarstvo, kukuruzarstvo, mlinovi i pekare stupnjevi na putu od zrna i klipa do kruha i kolača. Mlinarstvo je bilo jedan od najzastupljenijih, najvidljivijih i najprisutnijih proizvodnih pogona. Za razliku od pilana, mlinovi su bili najviše zgrade u mnogim mjestima, a dimnjaci mlinova bili su označavajući faktor kao i crkveni tornjevi. Brundanje i tiho zujanje mlinskih kola uz klopotanje klipa parne mašine označavalo je da je mlin u pogonu, kao što je mirovanje mlinova za praznike i tijekom proljeća označavalo da nema dovoljno žita i da se ne radi. Povijest podravskog i uopće hrvatskog mlinarstva je vrlo burna jer su industrijski mlinovi željeli uništiti vodenice, ali su i sami propadali u borbi s tehničkim neprilikama, prometnom izoliranošću i slabom kvalitetom brašna. Osim toga, suočavali su se s nedostatkom kapitala i visokim porezima, nerijetko s požarima i uništavanjima tijekom ratova, a zatim i interveniranjem države u promet žitom i brašnom. Od seljaka koji je požeo žito i ubrao kukuruz pa do pekara, slastičara i medičara bio je dugi put kojim su mnogi kročili, ali malo njih se dulje uspjelo održati u toj struci.

Ključne riječi
Podravina; mlinarstvo; vodeničarstvo; poljoprivreda; pšenica; kukuruz; pekari

Hrčak ID: 77854

URI
https://hrcak.srce.hr/77854

[engleski]

Posjeta: 614 *