Izvorni znanstveni članak

Kvaliteta mužnje i oštećenja mlijeka u mljekovodnim sistemima

B. Šobar ; Biotehniška fakulteta, Oddelek za zootehniko, Institut za mlekarstvo, Groblje 3, 1230 Domžale, Slovenija

Sažetak

Svi sistemi mužnje nastoje postići stabilnost uvjeta podtlaka na vimenima. U stajama se ne postiže stabilan podtlak ni u mljekovodu, a ni na vimenima, zbog velikih dužina, razmjemo malih promjera vodova i podizanja vodova iznad krmnih puteva, a također i zbog slabe rutine rada. U izmuzištima s visoko ili nisko montiranim vodovima za vrijeme mužnje podtlak je doduše stabilan u mljekovodu, ali se kolebanja ipak javljaju na vimenima. Zbog većih promjena podtlaka za vrijeme transporta mlijeka u visoko montiranom mljekovodu s menzurama ono sadrži više slobodnih masnih kiselina (1,47 mmol/l) nego mlijeko iz nisko montiranog mljekovoda bez menzura (0,97 mmol/l).

Ključne riječi

kvaliteta mužnje; mljekovodni sistemi; oštećenja mlijeka; stabilnost uvjeta podtlaka

Hrčak ID:

96674

URI

https://hrcak.srce.hr/96674

Datum izdavanja:

1.6.1990.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 899 *