Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 25 No. 10, 1975.

Izvorni znanstveni članak

Utjecaj UV zračenja na Lactobacillus bulgaricus

Ljerka Kršev ; Dukat d.d., Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 396 Kb

str. 238-241

preuzimanja: 391

citiraj

Sažetak

Do sada je već objavljeno više radova, koji obrađuju utjecaj mutagenih sredstava na bakterije mliječno-kiselog vrenja, osobito ona koja se koriste u proizvodnji. Tako se od mutagenih sredstava spominju EI (etilenimin), X-zrake, UV-zrake, -zrake (60 Co sa 960-1200 rad/min), NMU (nitrosometiluretan) NTG (nitrosogvanidin), a također i kombinacija mutagenih sredstava, kao EI i UV, X-zrake i EI ili druge kombinacije.

Ključne riječi

Lactobacillus bulgaricus; UV zračenje

Hrčak ID:

96879

URI

https://hrcak.srce.hr/96879

Datum izdavanja:

1.10.1975.

Posjeta: 775 *