hrcak mascot   Srce   HID

Pregledni rad

Kratki osvrt na autohtone mliječne proizvode Dalmacije

Davor Baković ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski, pdf (384 KB) str. 93-95 preuzimanja: 205* citiraj
APA 6th Edition
Baković, D. (1974). Kratki osvrt na autohtone mliječne proizvode Dalmacije. Mljekarstvo, 24 (4), 93-95. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/97170
MLA 8th Edition
Baković, Davor. "Kratki osvrt na autohtone mliječne proizvode Dalmacije." Mljekarstvo, vol. 24, br. 4, 1974, str. 93-95. https://hrcak.srce.hr/97170. Citirano 20.10.2019.
Chicago 17th Edition
Baković, Davor. "Kratki osvrt na autohtone mliječne proizvode Dalmacije." Mljekarstvo 24, br. 4 (1974): 93-95. https://hrcak.srce.hr/97170
Harvard
Baković, D. (1974). 'Kratki osvrt na autohtone mliječne proizvode Dalmacije', Mljekarstvo, 24(4), str. 93-95. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/97170 (Datum pristupa: 20.10.2019.)
Vancouver
Baković D. Kratki osvrt na autohtone mliječne proizvode Dalmacije. Mljekarstvo [Internet]. 1974 [pristupljeno 20.10.2019.];24(4):93-95. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/97170
IEEE
D. Baković, "Kratki osvrt na autohtone mliječne proizvode Dalmacije", Mljekarstvo, vol.24, br. 4, str. 93-95, 1974. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/97170. [Citirano: 20.10.2019.]

Sažetak
Naš interes i istraživanja mliječnih proizvoda koji su se od davnine proizvodili u našim krajevima mora biti jedna od važnih komponenata unapređenja naše mljekarske proizvodnje. Tim putem su već decenijama pošle neke evropske zemlje, dok smo mi na tom području u priličnom zakašnjenju. Zato bi trebalo da i mi najprije evidentiramo sve naše autohtone proizvode, opišemo njihove karakteristike i tehnologije, a zatim proanaliziramo i odlučimo da li takav proizvod treba uvesti u asortiman naših mljekara ili jedne određene mljekare. Ako je odgovor pozitivan, onda bi trebalo ispitati da li treba postojeću tehnologiju mijenjati i prilagoditi industrijskoj proizvodnji. S ovog aspekta dao bih kratak osvrt na autohtone proizvode Dalmacije.

Ključne riječi
sir; autohtoni mliječni proizvodi; Dalmacija

Hrčak ID: 97170

URI
https://hrcak.srce.hr/97170

Posjeta: 330 *