hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak

Neka zapažanja o inhibiciji kiselo-mliječne fermentacije u proizvodnim uvjetima

Anka Popović-Vranješ ; Mljekarska industrija Banja Luka

Puni tekst: hrvatski, pdf (1 MB) str. 5-12 preuzimanja: 470* citiraj
APA 6th Edition
Popović-Vranješ, A. (1978). Neka zapažanja o inhibiciji kiselo-mliječne fermentacije u proizvodnim uvjetima. Mljekarstvo, 28 (1), 5-12. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/111300
MLA 8th Edition
Popović-Vranješ, Anka. "Neka zapažanja o inhibiciji kiselo-mliječne fermentacije u proizvodnim uvjetima." Mljekarstvo, vol. 28, br. 1, 1978, str. 5-12. https://hrcak.srce.hr/111300. Citirano 09.05.2021.
Chicago 17th Edition
Popović-Vranješ, Anka. "Neka zapažanja o inhibiciji kiselo-mliječne fermentacije u proizvodnim uvjetima." Mljekarstvo 28, br. 1 (1978): 5-12. https://hrcak.srce.hr/111300
Harvard
Popović-Vranješ, A. (1978). 'Neka zapažanja o inhibiciji kiselo-mliječne fermentacije u proizvodnim uvjetima', Mljekarstvo, 28(1), str. 5-12. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/111300 (Datum pristupa: 09.05.2021.)
Vancouver
Popović-Vranješ A. Neka zapažanja o inhibiciji kiselo-mliječne fermentacije u proizvodnim uvjetima. Mljekarstvo [Internet]. 1978 [pristupljeno 09.05.2021.];28(1):5-12. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/111300
IEEE
A. Popović-Vranješ, "Neka zapažanja o inhibiciji kiselo-mliječne fermentacije u proizvodnim uvjetima", Mljekarstvo, vol.28, br. 1, str. 5-12, 1978. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/111300. [Citirano: 09.05.2021.]

Sažetak
U novije vrijeme proizvodnja i potrošnja kiselog mlijeka i ostalih fermentiranih proizvoda je porasla kako u našoj tako i u drugim zemljama. Usporedo s porastom potrošnje raste i potreba tržišta za visokokvalitetnim fermentiranim proizvodima, uopće.

Ključne riječi
mlijeko; kiselo-mliječna fermentacija; inhibicija

Hrčak ID: 111300

URI
https://hrcak.srce.hr/111300

[engleski]

Posjeta: 656 *