Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/18.2.1909
Wyniki tuczu świń żywionych paszą z udziałem kiszonki z parowanych ziemniaków
Maria BOCIAN
; Department of Pig Breeding and Horses, UTP University of Science and Technology in Bydgoszcz, 85-084 Bydgoszcz, Mazowiecka 28, Poland
Hanna JANKOWIAK
; Department of Pig Breeding and Horses, UTP University of Science and Technology in Bydgoszcz, 85-084 Bydgoszcz, Mazowiecka 28, Poland
Wojciech KAPELAŃSKI
; Department of Pig Breeding and Horses, UTP University of Science and Technology in Bydgoszcz, 85-084 Bydgoszcz, Mazowiecka 28, Poland
Michał LENARTOWICZ
; Department of Pig Breeding and Horses, UTP University of Science and Technology in Bydgoszcz, 85-084 Bydgoszcz, Mazowiecka 28, Poland
Sažetak
Badaniami objęto 60 tuczników mieszańców F1 (wielka biała polska x polska biała zwisłoucha), w połowie loszki i wieprzki. Zwierzęta podzielono na dwie grupy po 30 sztuk w każdej. Grupę kontrolną (K) stanowiły tuczniki żywione mieszanką pełnoporcjową, natomiast grupę doświadczalną (D) – żywiono mieszanką z dodatkiem kiszonki z parowanych ziemniaków (26% DM). Mieszanki sporządzano na bazie własnych śrut zbożowych i koncentratu. Tucz zwierząt rozpoczęto od masy ciała około 30 kg i prowadzono do średniej masy ciała około 115 kg. W trakcie odchowu kontrolowano masę ciała zwierząt, a także ilość zadanej i zużytej w trakcie tuczu paszy. Mięsność tusz poddano ocenie według obowiązującej klasyfikacji EUROP aparatem IM-03. Analizie poddano cechy tuczne: całkowity przyrost masy ciała w okresie tuczu, długość tuczu, przyrosty dobowe, wiek uboju, zużycie paszy w trakcie tuczu oraz cechy rzeźne: masę tuszy ciepłej, wydajność rzeźną, mięsność tusz, grubość słoniny oraz wysokość mięśnia polędwicy. W ocenie uwzględniono także: wartość sprzedaży tucznika zgodnie z oceną ich tusz według klasyfikacji EUROP oraz koszt żywienia tucznika przez cały okres tuczu. Wykazano, że świnie z grupy K cechowały się wyższym tempem wzrostu i wcześniej osiągnęły ubojową masę ciała niż świnie z grupy D (P<0,01), natomiast w grupie D wykazano niższe zużycie paszy. Tusze świń z grupy K cechowały się cieńszą słoniną, większą wysokością mięśnia polędwicy i większą mięsnością niż tusze świń z grupy D (P<0,01). Tusze tuczników z grupy K zakwalifikowano do najcenniejszych klas S, E, U, natomiast z grupy D do klasy E, U, R i O. Wykazano niższe koszty wyprodukowania tucznika w grupie D, natomiast w grupie K uzyskano wyższą wartość ze sprzedaży. Żywienie z udziałem kiszonych parowanych ziemniaków było mniej korzystne niż żywienie mieszanką pełnoporcjową ze względu na niższą wartość rzeźną tuszy.
Ključne riječi
kiszonka z parowanych ziemniaków; ocena tuczna i rzeźna; opłacalność tuczu; świnie; żywienie
Hrčak ID:
182999
URI
Datum izdavanja:
13.6.2017.
Posjeta: 1.190 *