Izvorni znanstveni članak

Kontaminiranost kukuruza u Hrvatskoj plijesnima i nekim mikotoksinima

ANA-MARIJA DOMIJAN
MAJA PERAICA
BOGDAN CVJETKOVIĆ
SUNČANA TURČIN
ŽELJKO JURJEVIĆ
DARIO IVIĆ

Sažetak

U uzorcima kukuruza (n = 15) sakupljenima u jesen 2002. godine determinirane su plijesni i određena koncentracija mikotoksina fumonizina B1(FB1), fumonizina B2(FB2), zearalenona (ZEA) i okratoksina A (OTA). Mikološkom je analizom utvrđeno da su svi
uzorci kontaminirani s Fusarium i Penicillium spp., a Aspergillus spp. nađeni su u 5 uzoraka. F. proliferatum i F. moniliforme, koji proizvode fumonizine, pronađeni su u 14, odnosno u 8 uzoraka, dok je F. graminearum, koji proizvodi ZEA, nađen u svim uzorcima. U svim je ispitivanim uzorcima nađen FB1(15/15), ZEA je nađen u 12/15, OTA u 7/15 uzoraka, dok je FB2 nađen samo u dva uzorka. U po 7 uzoraka nađeno je 2 odnosno 3 mikotoksina, dok je samo jedan uzorak sadržavao jedan mikotoksin. Koncentracija (srednja vrijednost ± SD) FB1 bila je 459,5 ±314,6 ug kg–1, ZEA 1,70 ±0,80 ug kg–1, OTA 1,40 ±0,55 ug kg–1, dok su koncentracije FB2u dva pozitivna uzorka bile 68,4, odnosno 3084,0 ug kg–1. Tako niske koncentracije mikotoksina nisu značajan izvor izloženosti ljudi. Međutim, nekoliko uzoraka koji sadrže vrlo visoke koncentracije mikotoksina ukazuju na potrebu kontrole mikotoksina u žitaricama.

Ključne riječi

fumonizin B1; fumonizin B2; kukuruz; okratoksin A; zearalenon

Hrčak ID:

18118

URI

https://hrcak.srce.hr/18118

Datum izdavanja:

1.12.2005.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.843 *