hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.2478/aiht-2018-69-3116

Pristup uzorkovanju mikroorganizama radi utvrđivanja profesionalnog biološkog opterećenja u portugalskim pekarama

Carla Viegas   ORCID icon orcid.org/0000-0002-1545-6479 ; Health & Technology Research Centre, Escola Superior de Tecnologia da Saúde, Instituto Politécnico de Lisboa1, Centro de Investigação em Saúde Pública, Universidade NOVA de Lisboa, Lisbon, Portugal
Ana Monteiro ; Health & Technology Research Centre, Escola Superior de Tecnologia da Saúde, Instituto Politécnico de Lisboa1, Escola Nacional de Saúde Pública, Universidade NOVA de Lisboa3, Lisbon, Portugal
Elisabete Carolino ; Health & Technology Research Centre, Escola Superior de Tecnologia da Saúde, Instituto Politécnico de Lisboa, Lisbon, Portugal
Susana Viegas   ORCID icon orcid.org/0000-0003-1015-8760 ; Health & Technology Research Centre, Escola Superior de Tecnologia da Saúde, Instituto Politécnico de Lisboa1, Centro de Investigação em Saúde Pública, Universidade NOVA de Lisboa, Lisbon, Portugal

Puni tekst: engleski, pdf (305 KB) str. 250-256 preuzimanja: 109* citiraj
APA 6th Edition
Viegas, C., Monteiro, A., Carolino, E. i Viegas, S. (2018). Occupational exposure to bioburden in Portuguese bakeries: an approach to sampling viable microbial load. Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, 69 (3), 250-256. https://doi.org/10.2478/aiht-2018-69-3116
MLA 8th Edition
Viegas, Carla, et al. "Occupational exposure to bioburden in Portuguese bakeries: an approach to sampling viable microbial load." Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, vol. 69, br. 3, 2018, str. 250-256. https://doi.org/10.2478/aiht-2018-69-3116. Citirano 15.11.2019.
Chicago 17th Edition
Viegas, Carla, Ana Monteiro, Elisabete Carolino i Susana Viegas. "Occupational exposure to bioburden in Portuguese bakeries: an approach to sampling viable microbial load." Arhiv za higijenu rada i toksikologiju 69, br. 3 (2018): 250-256. https://doi.org/10.2478/aiht-2018-69-3116
Harvard
Viegas, C., et al. (2018). 'Occupational exposure to bioburden in Portuguese bakeries: an approach to sampling viable microbial load', Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, 69(3), str. 250-256. https://doi.org/10.2478/aiht-2018-69-3116
Vancouver
Viegas C, Monteiro A, Carolino E, Viegas S. Occupational exposure to bioburden in Portuguese bakeries: an approach to sampling viable microbial load. Arh Hig Rada Toksikol. [Internet]. 2018 [pristupljeno 15.11.2019.];69(3):250-256. https://doi.org/10.2478/aiht-2018-69-3116
IEEE
C. Viegas, A. Monteiro, E. Carolino i S. Viegas, "Occupational exposure to bioburden in Portuguese bakeries: an approach to sampling viable microbial load", Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, vol.69, br. 3, str. 250-256, 2018. [Online]. https://doi.org/10.2478/aiht-2018-69-3116

Sažetak
Mnoge su djelatnosti u pekarama povezane s izloženosti lebdećim česticama brašna i pripadajućim mikroorganizmima, poput miješanja tijesta. Cilj je ovog istraživanja bio pronaći najbolji način aktivnog uzorkovanja radi ocjene profesionalne izloženosti biološkom opterećenju u portugalskim pekarama na temelju podataka dobivenih primjenom specifičnih impaktora i impingera. Impaktorom smo prikupljali čestice mikroskopski sitnih gljiva iz 100-litarskog uzorka zraka na agar od sladnog ekstrakta (engl. malt extract agar, krat. MAE) kojem je dodan kloramfenikol (0,05 %). Za rast gljiva također smo rabili dikloran glicerol (DG18) medij, a za mezofilne bakterije triptični sojin agar (TSA) s nistatinom (0,2 %). Za enterobakterije smo rabili ljubičasto-crveni žučni agar (engl. violet red bile agar, krat. VRBA). Impingerima smo također prikupljali uzorke zraka (300 L) uz protok od 300 L po minuti te ih cijepili na iste medije. Dvije su se metode, impakcijska i impingerska, statistički značajno razlikovale u sljedećim parametrima: u opterećenju gljivama na mediju MEA (z=-2,721, p=0,007), na mediju DG18 (z=-4,830, p=0,000), ukupnom bakterijskom opterećenju (z=-5,435, p=0,000) te u opterećenju gram-negativnim koliformima (z=-3,716, p=0,000). U svim je tim slučajevima impakcijska metoda dala značajno više koncentracije od impingerske. Opterećenje gljivama i bakterijama bilo je, sasvim očekivano, više u prostoriji za pripremu tijesta, a niže u prodavaonici. Opterećenje gljivama dobiveno impakcijom kretalo se u rasponu od 10 do 5140 CFU m-3, a bakterijama u rasponu od 10 do 4120 CFU m-3. Ovo je istraživanje izdvojilo impakcijsku metodu kao najbolji pristup aktivnom prikupljanju uzoraka za ocjenu opterećenja živim mikroorganizmima za ovaj specifični radni okoliš, ali bi višestrani pristup uzorkovanju i analizi, koji bi objedinjavao više metoda i medija, omogućio finiju karakterizaciju rizika, a time i mjere kontrole rizika koje bi bile bolje prilagođene specifičnim potrebama radi smanjenja štetnih zdravstvenih ishoda u radnika.

Ključne riječi
bakterije; biološko opterećenje; DG18 agar; gljive; impakcija, impinger; ljubičasto-crveni žučni agar; sladni agar; triptični sojni agar

Hrčak ID: 206039

URI
https://hrcak.srce.hr/206039

[engleski]

Posjeta: 176 *